harrybo

Я очень долго не решалась заводиться с этим тестом. Кроме того, отсутствие специальных бумажных форм для панетоне, не прибавляли мне решительности. В конце концов любопытство сгубило кошку))))
Ну что я могу сказать? Лучше, чем описан рецепт у сестер Симили, лучше , чем перевод Эллы (http://elladkin.livejournal.com/tag/%D0%A1%D0%9B%D0%90%D0%94%D0%9A%D0%90%D0%AF%20%D0%92%D0%AB%D0%9F%D0%95%D0%A7%D0%9A%D0%90#asset-elladkin-277148 и Петры http://www.petras-brotkasten.de/BrotPanettonePM.htmlя все равно не скажу, тем паче, что я в точности повторила этот рецепт.
От себя скажу, мне он не показался тяжелым , как его описала elladkin . Напротив, мне было чрезвычайно интресно, что же получиться у меня.
Закваска моя работала превосходно. Муки у меня , правда , с большим колличеством белка тоже не наблюдалось, но все получилось легко и без подвохов и из слабенькой муки местного производства! Правда форм для панетоне нужного размера(14,5 см на 9,5 см) у меня так и не было, но я воспользовалась своими формами для куличей , которые выстелила пекарской бумагой.
Ну и вот собственно результат. Конечно, по форме это больше кулич, чем панетоне, но ведь и рецепты то похожи, как две капли дров!