harrybo: (Default)
[personal profile] harrybo

Тофу-суп с мясом цыпленка (Kenchinjiru). Японский суп



Я  очень люблю этот легкий, необычайно вкусный суп и готовлю его довольно часто! Он прекрасно подходит, как для семейных обедов, так и для праздничного стола.

Для 4-5 персон. Время приготовления 45 мин.

250 г тофу
300 г мяса, срезанного с двух ножек(с бедрышками) цыпленка с кожей
100 г морковки
200 г брокколи(в оригинале японская редька)
2 листа пресованных водорослей (конбу, зеетанг)
2 ст. л. раст. масла(у меня соевое)
4 - 5 ст. л. японского соевого соуса
50 г ленточной или «стекляной» азиатской соевой(или рисовой) лапши.

1.Тофу промыть и нарезать кубиками 1x1 см
 

2. снять мясо с ножек и порезать кубиками

3. брокколи разделить на мелкие соцветия, морковь очистить и нарезать кубиками

4. в кастрюлю налить 1600 мл холодной воды , положить туда листья водорослей поставить на огонь.
Вот так выглядит упаковка с водорослями:



Перед самым началом кипения(когда дно и стенки кастрюли покроются мелкими пузырьками), удалить водоросли! Если вода начнет кипеть, то водоросли распадуться на мелкие кусочки и выудить их оттуда уже не удасться.

5. тем временем , на сковороде разогреть на сильном огне масло и бросить туда сначала мясо, вслед за ним, брокколи и морковь. Быстро обжарить.

6. Закинуть поджареные овощи и мясо в кастрюлю с кипящей водой(водоросли уже были вытащены).

7. Варить 5 минут. Затем закинуть лапшу. И варить еще 3-4 минуты.
Вот так выглядит "стеклянная" лапша:


8. В самом конце закинуть тофу , проварить 1 минуту.

19. Приправить готовый суп соевым соусом.



И приятного аппетита!


 
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

harrybo: (Default)
harrybo

December 2011

S M T W T F S
    123
4567 8910
11121314151617
1819 2021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 04:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios