harrybo: (Default)
2010-03-11 04:56 pm

Деревенские багеты




Этот вариант багетов отличается от других багетов из белой муки, более насыщенным вкусом и светло серым мякишем. Очень удачное сочетание нескольких видов муки  и двух видов опары!

 

 

Read more... )

 


harrybo: (Default)
2010-03-01 02:05 pm

Steinhorster Schrotbrot


Штайнхорстский хлеб из зерен грубого помола

 

Я вообще люблю хлеб интенсивного вкуса, а этот еще и с очень нежной хрустящей корочкой и изумительным вкусом свежесмолотой зерновой смеси. Очень рекомендую!

 

 

Read more... )
harrybo: (Default)
2010-02-08 03:01 pm

Holsteiner Landbrot


Вкусный серьезный хлеб . Подходит для бутербродов, супов. А с маслом и медом приобретает некую необычную нотку и вполне может сойти за десерт.
Рецепт все из той же книги Der Sauerteig - das unbekannte Wesen.  Рецепты подобраны неплохо, но их описание и выполнение - катастрофа - явно не для новичков.

 

 

Дальше? )
harrybo: (Default)
2009-03-16 05:41 pm

Цельнозерновой смешанный хлеб на закваске



 
Мой любимый, потому как совмещает в себе и полезность цельнозернового хлеба и в тоже время он вкусный и сочный, совсем не похож на глинисто пластлиновый магазинный цельнозерновой хлеб. Он прекрасно сохраняет свежесть длительное время и скажу вам по секрету, он на второй день вкуснее, чем свеже-испеченный.
 

Читать исчо... )