harrybo: (Default)
[personal profile] harrybo




Вкуснейший тостерный хлеб! Самый вкусный, из тех, которые мне доводилось попробовать!
И что самое замечательное: необыкновенно прост в изготовлении. Рецепт взят из книги :
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

Рецепт на 2 хлеба (форма 20 см X 9 cм)

Закваска
12 г ржаной стартовой закваски
100 г пшеничной муки второго сорта(тип 1050)
100 г воды

Оставить созревать при комнатной т-ре на 10 – 12 часов

Тесто

500 г пшеничной муки высшего сорта(тип 550)
200 г закваски
10 г сахара
10 г соли
250 г теплого молока
50 г мягкого сливочного масла

1. Закваску развести с молоком.
2. Добавить остальные ингридиенты и все хорошо вымесить в тестомешалке.
3. Оставить на 30-40 минут в покое (накрыв крышкой или пленкой, чтобы не сохло)
4. Снова перемесить в тестомешалке.
5. Разделить на две равные части и из каждой выкатать продолговатую заготовку.
6. Уложить , в смазанные маслом, формы.
7. Оставить на 4,5 часа для расстойки при комнатной т-ре. (У меня было в кухне 23 С)
8. Печь 45 минут  в,  предварительно разогретой до 200 С,  духовке.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

harrybo: (Default)
harrybo

December 2011

S M T W T F S
    123
4567 8910
11121314151617
1819 2021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 04:33 am
Powered by Dreamwidth Studios